Учился в Боголюбовском рисовальном училище в Саратове (1910-1912), затем в студии П.И. Келина в Москве (1914-1915), в Московском училище живописи, ваяния и зодчества у А.Е. Архипова, Н.А. Касаткина, К.А. Коровина, С.В. Малютина (1915-1919). Работал в Саратове в 1918-1922 гг. - был представителем ИЗО Наркомпроса и ректором Саратовского Художественно-прикладного института, затем переехал в Москву. Выступал одним из учредителей АХР, был одним из первых действительных членов Ассоциации, занимал пост председателя. Входил в «Профсоюз художников-живописцев» (1918), «Общество художников московской школы» (1923). Был инициатором создания в 1930 г. "Федерации объединения советских художников" (далее "Союз художников", входил в президиум). Участвовал в проекте Агитационной пропаганды в Саратове в 1918-1920 гг. С 1923г. участник Всесоюзных выставок. Экспонировался на Первой передвижной выставке живописи и графики в Москве (1929), на выставке «Художники РСФСР за 15 лет», а также на венецианской биеннале 1930 г. Писал главным образом портреты и жанровые работы. Значительное место в творчестве Перельмана занимала индустриальная тематика. Работы художника хранятся в ГТГ, ГРМ, во многих региональных музеях
Перельман В.Н. Год – 1930 г. Размер – 26,2х34,5. Техника – Бумага, тушь.
Перельман В.Н. Год – Конец 1920-х гг. Размер – 105х140. Техника – Холст, масло.
Описание:Экспертиза ГосНИИР.Подпись (фрагментарно) внизу справаСобственность галереи «СОВКОМ»
Аукцион № 5 «Русское искусство ХХ века» 11 июня 2005 г.
Перельман В.Н. Год – 1949 г. Размер – 120х170. Техника – Холст, масло.
Аукцион № 118 «Русское искусство ХХ века» 02 декабря 2010 г.
Перельман В.Н. Год – 1929 г. Размер – 80х65. Техника – Холст, масло.
Описание:Экспертиза НИНЭ им. П.М. Третьякова. Экспертиза Т.С. Зелюкиной. Подпись и дата внизу справа.
Аукцион № 150 "Русское искусство" 25 октября 2018 г.
Перельман В.Н. Размер – 55,3х37. Техника – Холст, масло.
Описание:Работа является собственностью галереи "СОВКОМ".
Аукцион № 17 "Русское искусство XX века" 28 октября 2006 г.